baleadas

Ingredientes:

·         2 Tazas de harina de trigo

·         1 Taza de agua o leche tibia

·         1 Huevo

·         1/2 Cucharadita de sal

·         1/2 Taza de aceite

Preparación: Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande. Amasar la harina hasta que no se le pegue en sus manos. Divida la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf. Déjala sin tocar por unos 30 minutos. Ponga a calentar un sartén en la estufa y estire la masa. Cocine por unos 2 minutos a fuego mediano, y voltee por otro minuto. Agregue frijoles fritos, queso, aguacate y crema. Ahora a disfrutar de sus baleadas catrachas.

pupusa de frijoles  

PUPUSAS DE FRIJOLES Para hacer las pupusas como realmente son, procure que las tortillas tengan caras, se abren y levanta esa piel fina, poniéndoles frijoles colados fritos en manteca y cebolla picada muy fina y se ponen dentro de la tortilla. Puede hacer sin colar los frijoles, pero ya no se miran finas las pupusas.

montuca

Preparación: En un recipiente ponga el puré de elote, revuelva todos los ingredientes excepto las pasas y las costillas. Las costillas se preparan con: sal, pimienta, ajos y cominos al gusto. Las pasas se ponen en agua para que se ablanden. Poner las hojas de elote encontradas una con otra, ponerle 1/2 cucharones de masa (elote), 1 costilla, 4 masitas y se envuelven de manera que no se salga nada. Las montucas que ya están listas. Se cocina a fuego lento. Buen provecho!!

COYOLE EN MIEL

La cantidad es al gusto. Los lava y los pela. Se machacan con un mazo de madera, para que se esponjen. Se echan en agua a cocinar con pocos pedazos de dulce de rapadura. Cuando mire que están bastante cocinados se echa más rapadura, hasta que se pasen los coyoles. La miel tiene que quedar espesa

SOPA DE CARACOL

Ingredientes:

·         1 libra de caracol

·         2 cocos rallados

·         3 bananos verdes

·         3 zanahorias

·         2 libras de yuca si es posible de la amarilla es mejor

·         2 dientes de ajo

·         2 cebollas grandes amarillas o blancas

·         2 chiles verdes

·         2 cubitos maggi

·         1/2 taza de culantro fino

·         1/2 taza de culantro del ancho

·         1/2 barra de margarina

·         1 taza de leche.

Procedimiento:

picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreírlas (menos el banano), en margarina, agregue los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agregue agua para colarla ,la mezcla le hará 3/4 litro de leche de coco, agréguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agregue entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más.

AYOTE EN MIEL

Se hace igual que la receta de coyotes en miel, solo que al ayote se le quita todo lo de adentro y se corta en pedazos. La miel debe quedar un poco más 
rala.

  ARROZ CON LECHE

En una olla echa cinco tazas de agua y media cucharadita raza de sal a que hierva. Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a fuego fuerte por unos diez minutos, lo mueve un poco y baja el fuego hasta que este suave el arroz, pero no hecho masa. Por aparte, en otra olla, pone a hervir una botella de leche, con azúcar al gusto y una raja de canela, a fuego suave, hasta que suelte el olor de la canela y Ud. lo sienta en la leche. Por cucharadas va poniendo el arroz en la leche, lo mueve para que no quede apelotado, lo deja hervir a fuego suave, moviéndolo de vez en cuando, unos diez minutos, que será suficiente. Si el arroz tenia agua después de hervido, lo cuela en un pazcón. Si le gusta más ralo, en vez de una botella de leche, pone a hervir una botella y cuarto, que es un litro. Este arroz se come de preferencia un poco caliente y espolvorea con canela encima.